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자연요리 제철밥상<11> 파뿌리튀김

  달큰한맛이입안가득, 파뿌리튀김    밭이 온통 초록입니다. 땅속에서 겨울을 난 파에서 새순이 올라온 것이지요. 밭에 그대로 두면 곧 꽃이 피고 질겨져서 버려야하니 지금 바로 …
2017-04-10 12:27:00

자연요리 제철밥상<10> 달래 비빔국수

날 달래주는 달래비빔국수   봄나물 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 달래, 냉이, 쑥을 꼽을 수 있지요.   들판에서 야생으로 자라던 달래를 먹던 시절과는 달리 지금은 비닐하우스에서 재배가 되니 예전에 먹던 달래 맛을 …
2017-03-31 17:56:00

자연요리 제철밥상<9> 뚱딴지 표고버섯전

  감자 아닌 감자 같은 너 뚱딴지 표고버섯전    흙과 나뭇가지에 물이 오르고 양지바른 곳에는 새순들이 나와 있지만 이곳 파주는 아직 겨울의 기운이 남아있습니다.   3월11일은 두 번째 맞…
2017-03-17 19:46:00

자연요리 제철밥상<8> 감자옹심이

 냉이를 넣은 감자옹심이   입춘도 지나고 만물이 겨울잠에서 눈을 뜬다는 경칩이 가까워서일까요 저장해두었던 감자에서도 싹이 스멀스멀 올라오고 있습니다. 작년 한해 농사지어서 얻은 소중한 결실이니 싹이 웃자…
2017-02-27 17:22:00

자연요리 제철밥상<7> 부각·튀각

 아까우면 말리세요  부각·튀각   봄부터 가을까지 나오는 채소들을 부지런히 갈무리해두면 겨우내 반찬 걱정 없이 영양 가득 한 밥상을 차릴 수 있습니다. 사실 마당 한쪽에 작은 텃밭이라도 있다면 온 가족이 먹고 아…
2017-02-13 14:21:00

자연요리 제철밥상<6> 배추 콩나물 국밥

 제주도 국밥이 생각 날때  배추 콩나물 국밥  제주도로 여행가면 꼭 들러서 먹는 국밥집이 있습니다. 배추와 콩나물을 어찌나 많이 주시는지 밥을 먹기도 전에 배가 부르답니다. 제주도국밥이 생각날 때마다 비행기타…
2017-01-26 14:56:00

자연요리 제철밥상<5> 현미가래떡간장떡볶이

 구수한 명절 간식  현미가래떡간장떡볶이 원당은 본래 사탕수수가 가지고 있는 미네랄등 많은 영양소가 파괴되지 않은 좋은 식품이다.   곧 민족 고유명절인 ‘설’입니다. ‘설’에 대한 고유 풍속은 많이 사라지고 …
2017-01-17 15:17:00

자연요리 제철밥상<4> 뿌리채소모듬조림

  은근 밥도둑~ 뿌리채소모듬조림    텃밭에 구덩이를 파고 중간크기의 항아리를 묻었습니다. 무,당근.콜라비.비트등 뿌리채소들을 저장하기위해서지요.   이렇게 묻어두면 밭에서 방금 캐낸 …
2016-12-29 14:35:00

자연요리 제철밥상<3> 뿌리채소영양밥

  향긋한 겨울 보양식 뿌리채소영양밥   파주는 옆동네 일산하고 비교해도 기온이 1~2도 낮습니다, 몸을 따뜻하게 보호해 추운 겨울을 건강하게 잘 보내야겠습니다.   봄부터 가을 까지 텃밭에서 갈무리한 농산물들이 음…
2016-12-14 13:45:00

자연요리 제철밥상<2> 생콩가루배추찜

  보드라운 가을의 맛, 생콩가루배추찜    오늘은 콩요리 두 번째로 생콩가루를 듬북넣고 버무린 생콩가루배추찜음식을 소개하겠습니다   어른이 되도록 제가 생콩가루를 이용한 음식을 먹어보지 못했던 것을 보면 …
2016-11-24 14:13:00
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